مالدیو، این مجمع‌الجزایر گرمسیری با سواحل شنی زیبا و آبی بی‌پایان اقیانوس هند، نه تنها به عنوان مقصدی برای عاشقان طبیعت شناخته می‌شود، بلکه بهشت عاشقان غذا نیز هست. فرهنگ غذایی مالدیو، ترکیبی از تاثیرات آسیایی، آفریقایی و خاورمیانه‌ای است که طعمی خاص و به یادماندنی را به همراه دارد. در این مطلب با تعدادی از غذاها و دسرهای معروف مالدیو آشنا می‌شویم که امتحان کردنشان، تجربه‌ای متفاوت را برای شما به همراه دارد.

بوشی ماشونی: سالاد گل موز

بوشی ماشونی، یکی از خاص‌ترین و جذاب‌ترین سالادهای مالدیوی است که شاید اسمش کمی عجیب به نظر برسد، اما طعمش واقعاً شگفت‌انگیز است. این سالاد از گل موز تازه، نارگیل رنده‌شده و لیموترش درست می‌شود و با ادویه‌های خاص مثل کاری، زردچوبه و زیره طعم‌دار می‌شود. ترکیب تردی گل موز با عطر نارگیل و تازگی لیمو، نتیجه‌ای می‌دهد که هم متفاوت است و هم به شدت دلچسب. در واقع، بوشی ماشونی چیزی بین سالسا و سالاد است که به‌خوبی می‌تواند یک پیش‌غذای جذاب یا حتی همراهی عالی برای غذای اصلی باشد.

این سالاد ساده اما خلاقانه، بخشی از سبک غذایی مردم مالدیو است که همیشه گردشگران را غافلگیر می‌کند. محلی‌ها آن را با ترشی‌جات و لیموترش سرو می‌کنند و اگر اهل طعم‌های تند باشید، فلفل محلی هم به آن اضافه می‌کنند. اگر به مالدیو سفر کردید، پیشنهاد می‌کنیم این سالاد را در کافه‌های سنتی یا حتی کنار دریا امتحان کنید. بوشی ماشونی یکی از آن غذاهایی است که با هر لقمه‌اش می‌توانید حس ناب و خاص استوایی مالدیو را تجربه کنید.

مسروشی

مسروشی یکی از غذاهای خوش‌عطر و خاص مالدیو است که برای عاشقان طعم‌های پرادویه یک انتخاب بی‌نظیر محسوب می‌شود. این نان سنتی با ترکیبی از ماهی تن تازه، نارگیل و ادویه‌های معطر مانند کاری و زردچوبه پر می‌شود. بعد از پر شدن، مسروشی را یا سرخ می‌کنند تا بافتی ترد پیدا کند یا روی آتش کبابی می‌کنند تا عطر و طعم دودی آن دلربا شود.

این غذا نه‌تنها طعمی لذیذ دارد، بلکه یک نمونه جذاب از ترکیب مواد ساده اما خلاقانه در آشپزی مالدیوی است. مسروشی به عنوان یک میان‌وعده یا حتی یک وعده سبک همراه با چای مالدیوی سرو می‌شود. اگر به مالدیو سفر کردید، حتماً این نان خوشمزه را در رستوران‌های محلی امتحان کنید تا یکی از طعم‌های بی‌نظیر این بهشت استوایی را تجربه کنید.

کتلت ماهی ریف

کتلت ماهی ریف یکی از محبوب‌ترین و لذیذترین غذاهای مالدیوی است که با طعم خاص و خوش‌عطرش هر سلیقه‌ای را راضی می‌کند. این کتلت‌های خوشمزه با ترکیبی از ماهی ریف تازه، سیب‌زمینی و سبزیجات معطر تهیه می‌شوند و بومیان مالدیو با افزودن ادویه‌های تند و محلی، طعمی استثنایی به آن می‌بخشند. بافت ترد کتلت‌ها در کنار عطر ماهی تازه، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را برایتان رقم می‌زند.

یکی از جذابیت‌های این غذا، نحوه سرو آن است. کتلت ماهی ریف همراه با مزه هایی مانند نارگیل، نعنا، پاپایا و خیار سرو می‌شود که طراوت و طعم‌های استوایی را به سفره‌تان اضافه می‌کند. اگر به مالدیو سفر کردید، پیشنهاد می‌کنیم این غذا را در رستوران‌های معروفی مثل مالدیوی اوفا در جزیره کومو کاکائو یا سی فایر سالت در آنانتارا امتحان کنید تا مزه واقعی آشپزی سنتی مالدیوی را بچشید. این کتلت خوش‌طعم یکی از غذاهایی است که باید حتماً در مالدیو امتحان کنید!

کولهی بوکیبا

کولهی بوکیبا یا همان کیک ماهی یکی از غذاهای پرطرفدار مالدیو است که طعمی فوق‌العاده برای علاقه‌مندان به غذاهای دریایی دارد. این کیک خوشمزه  در مناسبت‌های ویژه یا در خانه‌های مالدیوی‌ها تهیه می‌شود، اما می‌توانید آن را به راحتی در کافه‌ها و رستوران‌های محلی هم پیدا کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید.

ترکیب اصلی این کیک ماهی شامل تن ماهی دودی، نارگیل خرد شده، پیاز و برنج آسیاب شده است که با هم یک طعم غنی و خوشمزه به وجود می‌آورند. این کیک به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده سرو می‌شود و می‌تواند همراه مناسبی برای چای یا نوشیدنی‌های مختلف باشد. اگر در مالدیو هستید، کیک ماهی را در مکان‌هایی مثل کافه سی له وی در اوکولهاس، کافه سالاتای در ماله یا رستوران فاندندی کوماندو امتحان کنید. مطمئن باشید که طعم آن شما را شگفت‌زده خواهد کرد.

گارودیه

این سوپ ماهی ساده اما پراز طعم های مختلف، از دیرباز جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ غذایی جزایر مالدیو داشته و هنوز هم یکی از محبوب‌ترین غذاهای محلی به شمار می‌رود. ترکیب ماهی تازه، آب و نمک، پایه و اساس گارودیه را تشکیل می‌دهد. اما طعم واقعی این سوپ، با افزودن چاشنی‌هایی چون لیمو ترش، برنج، فلفل قرمز و پیاز به آن کامل می‌شود. گارودیه، علاوه بر اینکه یک غذای خوشمزه است، منبع غنی از پروتئین و مواد معدنی نیز محسوب می‌شود.

کجا گارودیه خوب بخوریم؟ اگر در سفر به مالدیو، هوس چشیدن طعم اصیل گارودیه را کردید، نگران نباشید. این غذا در بسیاری از رستوران‌ها و کافه‌های محلی سرو می‌شود. اما برای تجربه یک گارودیه‌ی بی‌نظیر، پیشنهاد می‌کنیم به این مکان‌ها سر بزنید: کافه ایبری در هولهوماله، کافه جاز در ماله و کافه موراکا در استراحتگاه جزیره ای میریهی. این کافه‌ها، با استفاده از مواد اولیه تازه و روش‌های سنتی طبخ، گارودیه‌ای را به شما ارائه می‌دهند که طعم آن تا مدت‌ها در ذهنتان باقی می‌ماند.

ماشونی؛ صبحانه خوشمزه و پر انرژی مالدیوی

ماشونی یکی از محبوب‌ترین و شناخته‌شده‌ترین غذاهای مالدیو است که به عنوان صبحانه سرو می‌شود. این غذا ترکیبی است از ماهی دودی ریش‌ریش شده، نارگیل رنده شده، پیاز، فلفل سبز و آب لیمو. مواد اولیه ماشونی به سادگی با هم مخلوط شده و با نان روشی یا نان چپاتی سرو می‌شود. ماشونی علاوه بر طعم لذیذش، سرشار از پروتئین و انرژی است و به همین دلیل یک انتخاب عالی برای شروع روز پر انرژی در مالدیو محسوب می‌شود.

حال اگر به مالدیو سفر کردیم کجا ماشونی بخوریم؟ اگر در مالدیو هستید و قصد دارید ماشونی را امتحان کنید، می‌توانید آن را در رستوران‌هایی مثل بدوتاکوروفانو در ماگو، کریستال سندز در مافوشی یا غذاخوری‌های بندر غربی ماله پیدا کنید. برای تجربه یک صبحانه به یاد ماندنی، ماشونی را همراه با یک فنجان چای سیاه مالدیوی میل کنید. همچنین، برخی از رستوران‌ها، ماشونی را با تغییراتی جزئی و افزودن مواد دیگری مانند گوجه فرنگی یا تخم مرغ نیز سرو می‌کنند که می‌تواند یک تجربه متفاوت و جذاب باشد.

ساگو پودینگ؛ دسری خوشمزه و محبوب در مالدیو

ساگو پودینگ یکی از دسرهای محبوب در مالدیو است که طعمش به قدری خوشمزه است که هر کسی که آن را امتحان می‌کند، به راحتی دلیل محبوبیت این ماده غذایی را درک می‌کند. ساگو یا سابودانا به طور گسترده در رژیم غذایی مردم مالدیو استفاده می‌شود و در این دسر، با شیر نارگیل گرم ترکیب شده و طعمی غنی و کرمی ایجاد می‌کند. برای افزودن عمق بیشتر به طعم، اسانس‌های خوشبو مانند هل و گلاب به آن اضافه می‌شود که این ترکیب معطر، تجربه‌ای خاص و لذت‌بخش را به ارمغان می‌آورد.

ساگو پودینگ به ویژه برای گیاه‌خواران یک انتخاب عالی است و بسیاری از گردشگران آن را از بهترین دسرهای مالدیوی می‌دانند. اگر به مالدیو سفر کردید، بهتر است این دسر خوشمزه را در رستوران‌هایی مثل سی سالت در آنانتارا، اپیکور در نیاما یا رستوران فانوس دریایی امتحان کنید. با هر قاشق از این پودینگ خوش‌طعم، طعم‌های اصیل و خاص مالدیو را تجربه خواهید کرد.

کاری سبزیجات

کاری سبزیجات یکی از غذاهای خوشمزه مالدیو است که به‌طور خاص برای گیاه‌خواران یک انتخاب عالی به شمار می‌آید. برخلاف بسیاری از غذاهای مالدیوی که ماهی و غذاهای دریایی دارند، کاری سبزیجات، طعمی کاملاً متفاوت و دلچسب دارد. مردم مالدیو به این غذا “تاروکاری ریها” می‌گویند و آن را با ترکیب سبزیجاتی همچون سیب‌زمینی شیرین، کدو تنبل، لوبیا و هویج درست می‌کنند. این سبزیجات با ادویه‌های خوشبو و معطر هندی مانند برگ پاندان و کاری مزه‌دار می‌شوند، که طعمی تند و دلپذیر به غذا می‌دهد.

کاری سبزیجات در میان مردم مالدیو بسیار محبوب است و بسیاری از گردشگران هم طعم آن را می‌پسندند. حتماً این غذای خوشمزه را در مکان‌هایی مثل آمور گورایدهو در ماله یا کافه‌های خیابانی بندر ماله غربی امتحان کنید. مطمئن باشید که طعم این غذا، شما را شگفت‌زده خواهد کرد و تجربه‌ای لذیذ از آشپزی مالدیوی خواهید داشت.

سخن پایانی

غذاهای مالدیو خیلی به فرهنگ محلی این کشور پیوند خورده، از غذاهای دریایی تازه و لذیذ گرفته تا دسرهای معطر و سالم، هر لقمه از غذاهای مالدیوی دنیای جدیدی از طعم‌ها به همراه دارد. غذاهایی مانند کاری ماهی، ساگو پودینگ، بوشی ماشونی و بسیاری دیگر، بخشی از فرهنگ این سرزمین است که در هر گوشه‌اش می‌توانید طعم‌های اصیل را پیدا کنید.

اگر به دنبال تجربه‌ای خاص و متفاوت هستید، پیشنهاد می‌کنیم حتماً در یکی از رستوران‌های زیر آب مالدیو غذا میل کنید. این رستوران‌ها نه تنها غذاهای خوشمزه‌ای دارند، بلکه فرصت شما برای خوردن یک وعده غذا در محوطه‌ای شگفت‌انگیز و دیدن زندگی دریایی از نزدیک را فراهم می‌کنند. به عنوان مثال، رستوران Ithaa Undersea Restaurant در هتل کنراد مالدیو، یک تجربه فوق‌العاده است که شما را به دنیای زیر دریا می‌برد. همچنین، رستوران Subsix در هتل نیکو مالدیو، یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال تجربه‌ای شگفت‌انگیز از غذا خوردن در زیر آب هستند. این رستوران‌ها تجربه‌ای فراموش‌نشدنی از غذا و طبیعت به شما می‌دهند که در هیچ کجای دنیا مشابه آن را نخواهید یافت.